Este sábado 23/5 se llevará a cabo una nueva charla sobre observación de aves en Australis Yene Hue​. Será dictada por integrantes de ¨Esquel Aves¨ y está dirigida a agentes de viajes, guías y público en general.
Tendrá lugar a las 10:30 hs en el salón del hotel y es de entrada libre y gratuita.

Te esperamos!

Te invitamos este 17 de Abril a festejar el Día Internacional del Malbec, con una degustación especial de la Bodega Familia Zuccardi junto con una presentación en vivo de piano en Australis Yene hue, Puerto Madryn.
Aprovecha esta oportunidad para probar los mejores vinos de Argentina!
Para conseguir tu entrada comunicate con el Hotel al (54-2804) 471496 o al mail de yenehue@hotelesaustralis.com.ar

¡Vení a disfrutar de una muy buena copa de vino!

www.australisyenehue.com.ar

Te invitamos el día 3 de Mayo a la presentación de la Orquesta de Cuerdas "Norberto Garcia" a realizarse en nuestro Hotel Asutralis Yene hue a las 20 hs.
Para adquirir la entrada contactarse directamente con el hotel !!

www.australisyenehue.com.ar

La formación tiene una extensa trayectoria y ha realizado visitas por toda la provincia. En 2010, se presentó en los Eisteddfod “Mimosa” de Puerto Madryn y Eisteddfod del Chubut por primera vez con este nombre, obteniendo los primeros premios tanto en “Música Instrumental de Compositor Argentino” como en “Música Instrumental Popular”, siendo elogiada por el jurado y el público en general.

Ha realizado presentaciones con diversos directores como Norberto R. García, León Berlot y Marcelo Valva, y solistas como Carlos Ghiglione (piano), Luciano Palacios (Guitarra), Juan Viñas (Bandoneón), y Agustín Ardito (Flauta Traversa).
Además de recorrer diferentes escenarios, la Orquesta también realiza conciertos didácticos en escuelas de Puerto Madryn y Trelew.
También a principios de 2012 se presentó como “telonera” del grupo Bajofondo, en la rambla de Puerto Madryn, invitada por la Secretaría de Cultura de esa ciudad.
Entre sus conciertos cabe destacar los realizados en el Teatro Español de Trelew, la inauguración de la Escuela de Arte de la Patagonia (Trelew), el Instituto de Formación Docente Artística Nº 805 de Puerto Madryn, y el de la Escuela Municipal Nº 1, en el acto conmemorativo a la Revolución de Mayo, donde la orquesta, además de tocar el Himno Nacional Argentino, presentó obras del repertorio nacional popular, desde 1810 hasta la actualidad, con vestimenta acorde a la época.

www.youtube.com/watch?v=2MWJqoEM6qs&feature=youtu.be 

1er Torneo de Ajedrez por equipo 2015 en Puerto Madryn !!

Los invitamos el 23 y 24 de Marzo (feriados) a participar del 1er Torneo de Ajedrez por equipos a realizarse en el Cafe Martinez ubicado en el Hotel Australis Yene Hue de Puerto Madryn. Para inscribirse deberán ingresar a la página de facebook de la Escuela de Ajedrez Ruy Lopez de Puerto Madryn o comunicarse al número de celular 154389547.

Organizado por la Escuela de Ajedrez Ruy Lopez y auspiciado por Cafe Martinez y Australis Yene Hue.

Los esperamos!!

La Ballena Franca Austral llega a Puerto Madryn y Península Valdés

Puerto Madryn es la puerta de entrada a la península de Valdés, lugar donde se presenta uno de los espectáculos más colosales y admirados del mundo: el avistaje de la ballena franca austral. Estos mamíferos pueden observarse de junio a diciembre, época en que se acercan a las costas del Golfo Nuevo para aparearse o para dar a luz a sus crías.

Los botes que realizan avistaje parten desde Puerto Pirámides a las 10, 12, 14 y 16 horas aproximadamente.

Una vez adentrado el barco, normalmente no tarda mucho tiempo hasta que las ballenas comienzan a acercarse, curiosas, a las embarcaciones. Es muy común ver a una madre con su cría. Su gestación dura doce meses y por igual período de tiempo la hembra amamanta al ballenato, que en el momento de nacer mide cinco metros y medio.

Cuando estos animales están en capacidad de reproducción regresan, con intervalos de tres años, al área de península de Valdés, buscando aguas seguras y tranquilas para parir otra cría.

¿Alguna vez imaginaste verlas tan cerca?

NUEVO: Avistaje de ballenas en Submarino amarillo

La gran diferencia de esta nueva excusión es que ahora se puede observar a las ballenas sumergidos en su mundo. Bajo el agua, la perspectiva es completamente diferente, siendo comparable la experiencia a estar buceando junto a ellas.  Leer más

Te esperamos en el Hotel Australis Yene hue que se encuentra en el centro de Puerto Madryn! Podrás disfrutar de las mejores vistas desde las habitaciones.

Australis Yene hue es "Hoteles+Verde"

El hotel Australis Yene hue de Puerto Madryn fue certificado con la Ecoetiqueta Hoteles más Verdes, en el nivel AVANZADO. De esta forma, se transforma en el Primer Hotel de Argentina en obtener este nivel de certificación en sustentabilidad, reconocido a nivel internacional por la GSTC (Global Sustainable Tourism Council). 

El Programa de Ecoetiquetado de Hotelería Sustentable de la AHT (Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina) es un programa de alcance nacional de certificación de turismo sustentable reconocido por la GSTC (Global Sustainable Tourism Council), organización que estandariza todas las iniciativas de turismo sustentable a nivel mundial.  La adhesión a la misma se inició en Mayo 2013 siendo el Hotel Australis Yene hue el primero en adherirse y un año después, el primero en obtener la certificación para el segundo nivel. Este nivel de certificación avanzado le permite un reconocimiento internacional a través de los estándares de GCTC. Este programa además, cuenta con el reconocimiento y auspicio de la Dirección de Gestión de Calidad Turística del Ministerio de Turismo de la Nación.

Este hotel patagónico fue auditado los días 19 y 20 de agosto pasado por el IRAM (Instituto Argentino de Normalización y Certificación), siendo éste el principal organismo acreditado para la verificación y certificación del cumplimiento del protocolo de hotelería sustentable. Recibió  la distinción el día 4 de septiembre en el marco del Encuentro Anual de la Hotelería & Gastronomía – Hotelga 2014.

La ecoetiqueta “Hoteles + Verdes” es el distintivo que reconoce y certifica a aquellos hoteles de Argentina que –independientemente de su ubicación o categorización-  demuestran una gestión sustentable, respetuosa con el medio ambiente  y socialmente responsable con la comunidad y con el destino turístico en el que desarrollan su actividad.

Es una certificación voluntaria basada en los principios y criterios internacionales de turismo sustentable para hoteles, que requieren demostrar una gestión sustentable eficaz que reduzca los impactos negativos sobre el patrimonio natural y cultural de las comunidades, maximizando los beneficios sociales y económicos de la actividad turística.

El Programa de Ecoetiquetado de Hotelería Sustentable fue galardonado con el segundo lugar a la Excelencia e Innovación en Turismo en la categoría Innovación en Organizaciones No Gubernamentales de los Premios Ulises de la Organización Mundial de Turismo en 2013.

¿Qué acciones realizó Australis Yene hue para obtener ésta certificación?

La Creación de una política de Gestión Sustentable

El Compromiso de arquitectura sustentable

La creación de un Plan de acción para la Gestión sustentable y un plan de concientización y capacitación del personal en sustentabilidad

Creación de una política y procedimiento de compras y gestión sustentable de los recursos

Preservación y difusión del patrimonio cultural del destino: participación en actividades culturales y sociales como la realización de muestras mensuales de artistas locales abiertas a la comunidad, la participación en la Noche de las Artes de Puerto Madryn y los encuentros del Club de Observadores de Aves Península Valdés. Adicionalmente, la completa Información sobre transportes y recursos turísticos en el destino, la Inclusión de elementos decorativos regionales, la venta de productos regionales y la inclusión de ingredientes locales en la carta del Restaurante, especialmente destacados.

Gestión de la energía y ahorro energético: Registro de los consumos totales de energía, aprovechamiento al máximo la luz natural tanto en habitaciones como en sectores de espacios comunes a través de la tecnología DVH (doble vidrio hermético) que permite el aprovechamiento de la luz solar, al mismo tiempo que brinda un gran aislamiento térmico y acústico. Instalación de sensores de movimiento en pasillos y baños públicos. Reemplazo de lámparas alógenas por lámparas de bajo consumo energético y lámparas Led en todas las áreas públicas. Habitaciones con corte automático de energía. Colocamos cartelería relacionada interna e informativa al huésped.

Gestión y ahorro del agua: Identificamos y monitoreamos áreas claves de consumo de agua en el establecimiento. Proponemos a los clientes la opción de utilizar sus sábanas y toallas por más de una noche.  Redujimos el tiempo de los ciclos de lavado.  Prohibimos el vertido de sustancias contaminantes por los desagües del establecimiento. Contamos con separadores para la adecuada disposición final de aceites y grasas en cocina. El aceite que utilizamos en nuestra cocina es almacenado en tambores que nos provee una empresa habilitada, quienes se encargan de recogerlo para su posterior reciclado, generando Biodisel. Realizamos mantenimiento periódico para evitar la aparición de goteras y filtraciones. Disminuir el consumo de agua en nuestros espacios de recreación logrando su reutilización en procesos de limpieza. Colocamos cartelería relacionada interna e informativa al huésped.

Gestión de los residuos: Llevamos un registro de la cantidad y tipos de residuos generados en el establecimiento.  Desarrollamos un programa de manejo integral de residuos, identificando la disposición final de cada uno de estos. Dispusimos de contenedores separados para depositar los diferentes residuos tanto en áreas comunes como en habitaciones. Evitamos el uso de productos tóxicos y preferimos los biodegradables. Concientizamos al personal y a los visitantes sobre la importancia de reducir, reciclar y reutilizar los desechos a través de la cartelería. Descartamos el uso de vasos, platos y cubiertos descartables en nuestros servicios. Reutilizamos artículos viejos como sábanas, toallas y envases vacíos. Contamos con contenedores especiales para pilas y baterías usadas que luego se las entregamos a la Secretaria de Medio Ambiente y ellos se aseguran su correcta disposición final.  Los diarios y papeles los entregamos a recicladores particulares y también separamos las tapitas plásticas. Tenemos un  procedimiento para la reutilización de papel en Recepción y administración.

Calidad del servicio: Contamos con manuales de procedimientos para todos los puestos y una medición de satisfacción al cliente realizada a través de encuestas.

Accesibilidad: Estamos certificados como hotel accesible por el Sistema Argentino de Calidad Turística del Ministerio de Turismo.

Previo a ésta certificación, el Hotel Australis Yene hue de Puerto Madryn había sido certificado por el Ministerio de Turismo de la Nación en Directrices de Accesibilidad,  Directrices para Turismo Familiar y Directrices de Gestión Ambiental- SACT.

Australis Yene hue en Compartiendo TV

Durante su recorrido por Puerto Madryn, la producción de Compartiendo.Tv visitó el Australis Yene hue. Esta es la entrevista que hicieron a nuestro Gerente: http://t.co/t4wqDvTi84 

Yene hue, el favorito en TripAdvisor, también en 2013

El sitio TripAdvisor otorgó al Hotel Australis Yene hue de Puerto Madryn un certificado de excelencia, basándose en las opiniones que nuestros huéspedes han volcado en el sitio, obteniendo un puntaje de 4/5. 
En 2012 también habiamos recibido el mismo certificado.


Estamos muy orgullosos!

Más de 50 millones de viajeros visitan TripAdvisor cada mes, convirtiéndose en el mayor sitio web de viajes del mundo.

Muestra "Realidad o Ficción" en el Australis Yene hue

El 31 de Marzo se inaugura una nueva muestra en el Hotel Australis Yene hue de Puerto Madryn, llamada Realidad o Ficción. Los autores de la muestra son Eduardo Marinho y Rocío del Cielo Videla.

Nacido en 1982 en Puerto Madryn, Chubut Argentina, Eduardo Marinho con formación artística autodidacta comenzó a incursionar en el mundo del arte a fines del año 2010 mezclando óleos, tinta china y acrílicos en sus primeras obras. En su infancia siempre tuvo en su hogar viejos comics del lejano oeste, policiales y de pasión que volvieron a revivir estos dos últimos años en sus Obras.

El objetivo de su muestra "Realidad o Ficción" es proponer un viaje Retro al maravilloso mundo del Comic y a sus escenas que expresan amor, violencia, deseos y desengaños.

Nueva Muestra en Australis Yene hue

Este sábado 29 de octubre a las 20 hs, inauguramos una nueva muestra en el Hotel Australis Yene hue. La Artista Plástica Antonela Breit presentara ECLOSION.
Sus pinturas presentan un recorrido de la transición de una pintura a otra, la cual se marca en la intensidad de los colores, la fuerza de las líneas o la atracción de un objeto.



Son en total 23 obras, realizadas bajo la técnica de Óleo sobre lienzo, entre ellas: Eclosión – Kenny’s Christmas – Into Miami – After midnight – Boricua – Dualitas en Alton Road – My Chinese Boy – Insania en vela – Apéndice – Metempsicosis – Quimera de España – Del paraíso – Insomnio – Danza resaca – Dulce sueño – Benjamin-Moore mix – Katrina Love and Death – Deslize de mi Trapiche – El claro – Patagonia desde Iberia- Dosdedos – Todo su amor – Tierra Prometida-

Cuarta edición de Madryn al Plato – Tercer puesto al mejor menú

En el marco de este evento que se está llevando a cabo en la Ciudad de Puerto Madryn, el Chef Pablo Maidana y su equipo del Hotel Australis Yene hue, resultaron elegidos en tercer puesto en la selección del mejor Menú del circuito gastronómico entre 24 restaurantes locales.
El Restaurante Mirando al Sur lleva una trayectoria en esta competencia. Recordemos que en 2010, habían resultado ganadores del primer premio en esta ronda clasificatoria de Chubut, participando a posteriori del concurso "Buscando el mejor menú argentino" en Hotelga 2010, con muy buenos elogios; quedando entre los primeros 15 puestos del país. Asimismo, en la edición de 2009 habían quedado en segundo lugar en la sección del Menú.
Madryn al Plato es un evento de cocina regional que se realiza desde hace cuatro años en la ciudad de Puerto Madryn. Este año participan chefs como Takehiro Ohno, Ezequiel Gallardo y Guillermo Bastida; habrá clases magistrales y se ofrecerá una cena de cierre con un menú de cuatro pasos elaborado por profesionales de la Brigada Argentina.

Este evento se propone difundir la cocina y los productos regionales como pescados, mariscos y cordero.

Estará presente el Chef Ohno Takehiro, que tendrá a su cargo la clase magistral de cocina, mientras que Nicolás Angelini realizará el Maridaje de productos regionales y vinos. Se realizarán también degustaciones y capacitaciones a cargo de la bodega Zuccardi.

La agenda de actividades incluye:

Miércoles 7/09 hs. 19 hs.
Hotel Yene Hue
Maridaje de productos regionales con vinos de la Bodega Familia Zuccardi a
cargo del chef Ezequiel Gallardo y el sommelier de la bodega.
Participación libre y gratuita con inscripción previa

Jueves 8/09 16.30 hs.
Hotel Península Valdés
Charla-café a cargo de Jorge López Cortes, Asesor y Director del Proyecto Integral de Desarrollo Hotelero Gastronómico Regional para la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina.

"Proyecto ACAM - Alta Cocina Argentina al Mundo: Objetivos y perspectivas a futuro". Participación libre y gratuita con inscripción previa

Viernes 9/09 18.30 hs.
Hotel Samay Huasy
Clase magistral de cocina a cargo del chef Takehiro Ohno
Participación libre y gratuita con inscripción previa

Sábado 10/09 21.30 hs.
Club Náutico Atlántico Sud
Cena de cierre con menú de cuatro pasos maridados con vinos de alta gama de la bodega Zuccardi. Cocinan: Ezequiel Gallardo, Gustavo Rapretti y dos chefs invitados que integran la Brigada Argentina.

Muestra "El Mar es alguien que se va"

El sabado 20 a las 19, 30 hs inauguramos una nueva muestra en el Hotel Australis Yene hue de Puerto Madryn. Incluye esculturas en Ceramica de Nenia Sol y fotografias de Esteban Gentile. El nombre de la muestra es "El Mar es alguien que se va". Los esperamoS!




Esteban Gentile
Puerto Madryn, Chubut, Argentina

Nació en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires Argentina un 19 de noviembre de 1967, pero vive en Puerto Madryn desde 1973. Se ha dedicado a la pintura, al diseño gráfico y, desde hace un tiempo, a la fotografía, pasando por varios cursos especializados en el tema. En el año 2010, ganó un concurso internacional de fotografía con la obra la "Vida", la cual formo parte de una exposición en Valencia, España. En julio del 2011 fue el unico Argentino en ser seleccionado, en el festival internacional de fotografía digital "Domingo Pío Quintas Nuñez" en Gondomar, España. En noviembre de este año con su obra "Esencia de mi Vida" tiene fecha de exposición en Paris, Francia.

Blogspot:
http://estebangentilefotografo.blogspot.com/





NENIA SOL
neniasol@yahoo.com.ar

ESTUDIOS CURSADOS

Escuela Nacional de Bellas Artes Manuel Belgrano (1992-1999)
IUNA: Artes visuales Escultura – Artes del Fuego (2000 -2002)
Escuela Superior de Artes Visuales de Bahía Blanca (2008)

MUESTRAS Y PREMIOS

2011
TROYART convocatoria internacional del MuBE. Sao Paulo, Brasil
Cierre de Clínica 2010 (FNA- PERTENENCIA) Museo Municipal de Puerto Madryn)
Muestra colectiva Hotel Yenehue. Puerto Madryn.
Muestra grupal “La línea insolente” Galería Séptimo Planeta. Buenos Aires.
Muestra individual “Sombra quemada” Museo de Artes Visuales de Trelew
“ZONA EXPUESTA” muestra colectiva de “Cortina Abierta Hogar-Galeria” en Canal 7 (Buenos Aires)
Salón Municipal de Artes Visuales de Puerto Madryn (seleccionada - cerámica)
Muestra Hotel Yenehue (Puerto Madryn)


2010
1º premio Salón Pampeano de Artes Plásticas 2010 Cerámica sección Diseño utilitario
Cuarto Salón Provincial de Artesanías “Celestina Currumil” (Textil)
Salón XVII artes visuales de Trelew (Escultura)
Salón Provincial de Chubut 2010 (cerámica)
Salón Mil Miradas (textil)
“Folium adventus” 2010 Puerto Madryn
“Estación cultural” 2010 Puerto Madryn
“Madryn al plato” 2010 Puerto Madryn (Alfarería)


2009
Salón Pampeano de Artes Plásticas:
2ª premio Alfarería,
2ª premio Mural cerámico,
2ª premio Escultura.
Primer Salón Regional de Cerámica “Mil Miradas” Mención del jurado
MI PIMIENTA ROSA en el Museo Municipal de Arte de Puerto Madryn.
”AL VIENTO” (murales cerámicos) en el Municerca 3 de Puerto Madryn.

“Estación cultural” 2009 Puerto Madryn.
IV Bienal Internacional del Mosaico Contemporáneo en el Museo Internacional de Cerámica Contemporánea. San Nicolás de los Arroyos.
Muestra “42º/46º LS-Poéticas 40 N/h” en el marco del programa “PERTENENCIA” del Fondo Nacional de las Artes, en la Casa del FNA (Buenos Aires) y en el Museo Municipal de Arte de Puerto Madryn. (Esculturas en cerámica)

Realización y emplazamiento del mural “Orden-Desorden” en edificio particular (Puerto Madryn).

2008
Expone murales cerámicos en el Centro Cultural Román. (Bahía Blanca)
“PARA VERTE MEJOR” en el MAC, Museo de Arte Contemporáneo de la ciudad de Bahía Blanca.
XXV Salón Anual de Arte de la Fundación Bolsa de Comercio de Bahía Blanca, en la sección escultura.

Actualmente se desempeña como docente de cerámica en los “Talleres municipales Spencer” a cargo de grupos de adolescentes y adultos.

Menú Circuito Gatronómico de Madryn

Hasta el 30 de agosto podrás acercarte al Restaurante Mirando al Sur del Hotel Australis Yene hue de Puerto Madryn y disfrutar del exclusivo menú realizado para el Circuito Gatronómico de Madryn por el Chef Pablo Maidana.

Entrada: Ceviche de mero, gazpacho de palta y tostón en pan de campo.

Principal: Cordero patagónico en corteza crocante de hierbas acompañado de galleta de papines, mote y queso de oveja.

Postre: Pannacotta de frutos Rojos sobre bizcocho crocante de almendras y aires de caramelo.

El valor es de $89.- por persona.

Muestra de arte y desfile en Yene hue

El domingo 10 de julio, con el auspicio del Hotel Yene Hue, Bodegas del Fin del Mundo, la Municipalidad de Puerto Madryn y el Museo de Arte, se llevó a cabo el desfile de modas, organizado por CoqueteArte y, conjuntamente, la inauguración de la muestra de Gisela Odriozola.



Las entradas para presenciar el desfile se habían agotado apenas anunciado el evento, así que el éxito ya estaba garantizado. Con un lleno total, a partir las 17 horas, comenzaron a desplegarse los colores, las texturas y tejidos, la bijoturie y todas las prendas de última moda. El momento culminante fue con la pasada de vestidos de fiesta, coctel y 15 años; coronado con la novia de blanco y el novio moderno.



A las 20 horas; y se dio por abierta la exposición “Hilos Invisibles” de Gisela Odriozola cuando Juan Viñas (bandoneón) y Marco Vilchez (charango) tocaron sus intrumentos, ofreciendo al numeroso público un cálido repertorio.
Con tres colores que se repiten en cada cuadro -rojo, blanco, negro- los dibujos de Gisela nos van llevando por distintas historias, la mayoría protagonizadas por una mujer, en distintos momentos, unidos por esos hilos.



“Los hilos invisibles,
imprescindibles en la urdimbre ,en la trama de la vida,
se tejen casi imperceptibles a nuestros ojos,
se anudan en una palabra ò en un gesto,
persisten en la memoria, en la piel,
en un olor, en una canción…
Las historias tejidas por hilos invisibles
se leen de tantas formas y lenguajes
como miradas las recreen y resignifiquen.
Son historias colectivas necesariamente.
Esta selección de ilustraciones
son parte de la trama
se nutrieron de nudos antológicos;
son una intención de anudarse
en una mirada suya…”
Acerca de Gisela Odriozola.
Nació en Comodoro Rivadavia y vive actualmente en Pto. Madryn, un pequeño recorte de su mundo. Eclèctica en su hacer artístico, sus ilustraciones pueden verse en sus “objetos ilustrados”, en libros de cuentos y poesía como “ Tramando Contextos”,” Decir Ellas” y otros pronto a publicarse. Tambien fueron parte de la gràfica de la obra de teatro “Perra que ladra a la luna” obra estrenada en la ciudad Bs. As. y de diversos eventos culturales . En su obra como dibujante conviven contemplativos universos femeninos con mandatos, humor, ironía , reflexiones de género, y una mirada afilada que busca interpelar la realidad desde la tinta china y acrílicos .
Historietista, su personaje Noné , no menos crìtica,ha sido publicada por la revista de historietas “La Duendes”, y en el blog” Historietas Patagónicas” y las revistas “Darse Vuelta” y en la actualidad por “Ficciones”.
http://www.flickr.com/photos/giselaodriozola/

a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRVkJtYBz-bBPRe6ljoPxFtvZe_VY-n5wJjVnFIviczvueCOGtDW4H5wBPxGfvGwzbIh1sJCWEbrpVbjFAM33fr68iS6BCqgWipme8j8ZGGcQG6az4Dfwr6_ijV2_H71JTLM6gBSMxZFk/s1600/foc_7722.jpg">
<

Gallery Night

Australis Yene hue en una nueva edicion del Gallery Night.

Muestra de artistas en Yene hue por el Dia Mundial del Malbec

Ademas del menu especial por el Dia Internacional del Malbec que podran disfrutar los huespedes y visitantes del Hotel Australis Yene hue, inauguraremos la Muestra Colectiva relacionada de Artistas Plásticos madrynenses, el día domingo 17 de Abril a las 20 hs.

Dia Internacional del Malbec en Australis Yene hue

El Hotel Australis Yene hue tiene preparada una propuesta especial para el 17 de abril, día recientemente denominado del Malbec a nivel mundial.
Los huéspedes y visitantes podrán disfrutar en el Restaurante Mirando al Sur de un exclusivo menú diseñado por el Chef Pablo Maidana que consiste en una entrada de Portobellos confitados rellenos de ratatouille y laminas de queso holanda maridado, como principal Medallon de lomo con croute de chimichurri acompañado de echalotes al Malbec y pure rustico de habas o filet de trucha a la plancha y arroz cremoso de Malbec especiado. Y de postre, triffle de chocolate con espuma de frutos rojos y salsa de yogurt. El menú incluye agua con o sin gas por persona y vino Postales Roble bodega del fin del mundo por un valor de $99 por persona.

Renovado SPA para Australis Yene hue

El reconocido hotel Australis Yene hue de Puerto Madryn ha presentado recientemente modificaciones en su SPA Acqua di Mare. La novedad es la inauguración del sauna y la finalización del techado correspondiente a la piscina climatizada. El SPA cuenta además con minipiscina con hidromasaje, gimnasio con aparatos, sala de relax, bar, solárium, gabinetes de masoterapia, fangoterapia, camilla de vapor ozono, estética integral y belleza.

No solo los huéspedes pueden disfrutar de estas renovadas instalaciones. El equipo profesional de Australis Yene hue recibe también a visitantes locales que acceden al SPA a través de abonos diarios y mensuales.

Mariano Tejada, Chef de Yene hue y su equipo, entre los mejores 15 chefs del país

Mariano Tejada, Chef principal del Hotel Australis Yene hue de Puerto Madryn y sus ayudantes Pablo Maidana y Agustín Escalada, que habían resultaron ganadores del primer premio en la ronda clasificatoria de Chubut, participaron el pasado 1 de septiembre del concurso "Buscando el mejor menú argentino" de Hotelga 2010, con muy buenos elogios; quedando entre los primeros 15 puestos.

Como todos los años, este Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino” se lleva a cabo en el marco de esta importante feria. El objetivo del certamen es fomentar la búsqueda de nuestras raíces culinarias históricas, recreándolas y revalorizándolas en el marco de la nueva cocina contemporánea.

Los equipos presentaron en vivo sus mejores propuestas ante un jurado integrado por 50 profesionales destacados del sector. Este año compitieron 32 equipos de prestigiosos restaurantes nacionales seleccionados en las Rondas Clasificatorias realizadas en las distintas regiones del país, entre ellos, el Restaurante Mirando al Sur, del Hotel Australis Yene hue de Puerto Madryn.

El menú presentado fue:

ENTRADA: Vive el Mar…
Tentaculos de pulpo confit + aire de espumante seco
Blinis con Vieyra del Golfo, polvo de cordero ahumado + crema acida de dill
Calamarettis rellenos con duxelle, alioli + caviar de alga.

PRINCIPAL: A Don Atahualpa…
Cuadril con corazón de chorizo de cabra, chimichurri crocante, jugo de morrón asado + aire de locoto
Timbal de calabaza al caramelo + amaranto
Papines confitados con aroma trufado, chips de molleja + brotes.

PLATO REGIONAL: Cordero en 3 texturas…
Lomo en su punto, castañas + aire de oliva negras
Chuleta con escamas de quínoa, puré de pistachos + brotes
Galleta de matambre, echalottes en almíbar de Pinot Noir, hinojos confit + láminas de queso de oveja.

POSTRE: “No tan clásico”
Mazamorra planchada + frutos rojos de la Patagonia
Arroz con leche parfait sobre húmedo de banana y almendra
Canela en rama, dulce de leche + tardío Malamado.

Los parámetros para evaluar fueron quince en total: desde el armado del plato; cocciones, temperaturas, manipulación, presentación y por sobre todo el tiempo.

A pesar de ser solamente la segunda vez que participa en esta competencia, Mariano Tejada y su equipo se ubicaron entre los 15 mejores puestos y recibieron muy buenos comentarios de los jurados. La Chef Dolly Irigoyen los invito especialmente a su restaurante y el día de la participación se acercó directamente a ver como les había ido. Además, pudieron desarrollar el menú en casi perfecto tiempo.