La cocina de Australis Yene hue, ganadora de Madryn al Plato

Mariano Tejada, Chef principal del Hotel Australis Yene hue de Puerto Madryn y su ayudante Pablo Maidana resultaron ganadores del primer premio en la ronda clasificatoria de Chubut del concurso "Buscando el mejor menú argentino" de Hotelga 2010. Se desarrollo el pasado 28 de julio en el marco de actividades planificadas en la tercera edición de Madryn al plato y el circuito gastronómico.

El menú premiado consistió de:
. Blinis con crema ácida, polvo de jamón crudo y langostinos al champagne
. Tamal de mote relleno con mejillones
. Calamarettis rellenos con duxelle de setas, salsa alioli + caviar de alga marina

De primer plato:
. Lomo de Cordero en su punto, castañas y aire de olivas negras
. Chuleta de cordero rebozada en escamas de quinoa, flan de hinojos braseados + queso de oveja
. Galleta de matambre de cordero, puré de pistachos + brotes


Los miembros del jurado fueron Jorge López Cortes (asesor gastronomico de FEHGRA y organizador del torneo “Buscando el Menú Argentino”), Chistian Blanco (gerente operativo del restaurante “Tango Porteño”), y Gustavo Rapretti, asesor gastronómico de la Secretaría de Turismo para este evento.

La ronda se realizó en las instalaciones del Centro de Formación Profesional N° 651 y trabajaron dos grupos o equipos en forma simultánea, con un tiempo preestablecido de dos horas reloj para producir los platos y postres.

Los parámetros para evaluar fueron quince en total: desde el armado del plato; cocciones, temperaturas, manipulación, presentación y por sobre todo el tiempo debido a que se trata de una eliminatoria para competir en Buenos Aires con chefs del más alto y exigente nivel.

El viernes 30 será la entrega del premio Madryn al Plato al cheff Mariano Tejada y al restaurante Mirando al Sur, junto con una clase magistral de Dolly Irigoyen.

Así mismo, el Restaurante Mirando al Sur del Hotel Australis Yenehue, fue elegido por segundo año consecutivo para llevar a cabo la cena de cierre del evento. Será el día 31 a las 21.30 hs, donde el premiado cheff cocinará junto a Joan Coll, Ezequiel Gallardo y Gustavo Rapretti con un menú especial de cuatro pasos maridado con vinos línea Q de Bodega Familia Zuccardi.

Arnal se presenta en Madyn

Son tres, pero son más, en Madryn ya los conocemos y siempre estamos
esperando que vuelvan.
Senanes 3, integrados por Gabriel Senanes, Pablo Marcovsky y Diego
Arnal, volverán a presentarse en nuestra ciudad y vienen con regalo
bajo el brazo. Cuando el viernes 3 de septiembre renueven su vínculo con el golfo
presentarán también sus dos primeros discos los cuales recorren su variado y ecléctico
repertorio, zambas, tangos y milongas, siempre con ese amor por la música y
por la melodía al que nos tienen acostumbrados este trío de maestros.
Dos discos que nacieron juntos, mellizos como ellos mismos los definen, integrados
por composiciones de Senanes, donde confluyen música de cámara contemporánea,
tango, folklore y, como siempre, humor. “A toda costa” y “Luz verde” son
los nombres de las dos criaturas que verán la luz por primera vez en la Patagonia
en nuestra ciudad.. Seguramente navegaremos ese inclasificable pero explosivo
“Trifulca”, abrevando de la belleza de “Zamba sin” para más adelante reposar en la
paz de “Desempate”. Comulgando, desde su innegable virtuosismo, con un verdaro
tributo a la armonía.
Cada uno por su lado son músicos y profesionales destacados; como Gabriel
Senanes, que desde la oncología clínica en el Hospital Durand pasó al periodismo
en el suplemento de espectáculos del Clarín, desde la dirección musical de la
Ciudad de Buenos Aires llegó hasta la dirección del Teatro Colón, pero nunca dejó
de ser pianista, saxofonista, guitarrista y compositor; o Pablo Marcovsky, no sólo
conductor de programas infantiles de televisión sino un pianista excelso y Diego
Arnal, un bajista de conservatorio con horas y horas de jam session junto a músicos
de la talla de Jorge Pinchevsky y demás personajes del blues y el rock porteño.
Entre los tres se genera un diálogo completamente armónico balanceándose entre
lo desconocido del desarme de los compases hasta las melodías más dulces que un
instrumento puede regalar. En otras palabras, una experiencia musical inolvidable.
Pero detrás de todo se esconde una cuarta mano que le da al trío su amalgama
definitiva, se trata del cuarto músico, Fabián Distribats, quien está a cargo tanto de
las luces y proyecciones, como del sonido compacto sobre el escenario.
En otras palabras, un espectáculo para agendar y no perder.

Rienda suelta al arte callejero

El 30 de Julio se inaugura en Australis Yenehue la muestra denominada "Rienda suelta al arte callejero".

Esta serie habla del arte trashumante, aquel que pertenece a la intemperie, que empieza en el mismo momento en el que el hombre necesita trasladarse por distintas razones y llevar su cultura con él. Tal vez mi imaginario arranca en la Edad Media pero es consciente que su historia es anterior.

Para la obra, el carro, el caballo, las riendas, son elementos indispensables de su iconografía. Los personajes todavía conservan la poética bohemia de aquéllos que se mueven y conmueven impulsados por su arte. El espectáculo es su manera de conectarse con los demás, su comunicación y comunión con el otro. Una forma de pensar la realidad para transformarla y re-crearla materializada en sus representaciones corporales, musicales, literarias y plásticas. Arte que llega a nuestros días a través del circo, los títeres, la calesita, los pintores callejeros, graffiteros, malabaristas del semáforo y artistas de la plaza que están presentes en la serie y a ellos la dedico. Gloria Rábalo.

El Parque Nacional Tierra del Fuego cumple 50 años

En el marco de los festejos del 50 aniversario del Parque Nacional Tierra del Fuego, se realizarán distintas actividades para conmemorar la creación del mismo. Las propuestas se extenderán hasta el fin de año y están orientadas a promover la participación individual y grupal de la comunidad de Ushuaia.

Al momento se han llevado a cabo acciones relativas a la participación en la VII Semana de las Ciencias, organizadas por el Centro Austral De Investigaciones Científicas (CADIC) dependiente del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONICET).

También esta prevista la presentación de una muestra fotográfica cuyo objetivo principal es apreciar la visión que la comunidad tiene del área protegida.

Es importante destacar que el Parque continúa abierto al público contando con la mayoría de sus sendas cortas habilitadas, permaneciendo inhabilitadas las de mayor complejidad.

Cerro Castor Film Festival

Se abre la convocatoria para el festival de cine “Cerro Castor Film Festival” a realizarse del 23 al 27 de agosto de 2010. Se convoca a realizadores a enviar cortometrajes para participar por grandes premios y viajar a la gran final en Ushuaia con todos los gastos pagos.Los cortometrajes se recibirán desde el 1° de junio hasta el 3 de agosto por correo a la siguiente dirección: Luis María Campos 357, of. 11B. Buenos Aires, Argentina. Para formulario de inscripción, bases y condiciones: www.crepusculum.com.ar.

Llega Madryn al Plato 2010

Llega la tercera edición de Madryn al Plato y, nuevamente el Hotel Australis Yene hue, de categoría 4 estrellas superior, y su restaurante Mirando al Sur, dirigido por Mariano Tejada, fueron elegidos para la cena especial de cierre del evento.
Este evento tiene como objetivo consolidar y difundir la identidad de la cocina madrynense, formando y premiando a sus grandes chefs a través de un circuito gastronómico que da que hablar. Aprovechando para estimular a los turistas a disfrutar del espectáculo de las ballenas con eventos diarios.
El 2 de Julio comenzó el circuito y este año, no solo los chef participan para el concurso final por el tenedor de oro en Buenos Aires, sino que abra concurso regional, se premiara al mejor chef y restaurante madrynense.

A partir del 24 de julio comienzan los talleres, degustaciones, presentaciones y la competencia diaria por lograr el mejor menú argentino 2010. La apertura se realizara en el Museo Municipal de Arte a las 19hs con una muestra colectiva de arte llamada “Maridaje”, para los próximos días habrá degustaciones de aceites de oliva varietales de la Familia Zuccardi, tendencias en coctelería con tragos saborizados con especies y hierbas patagónicas, charlas sobre servicio y ceremonial para mejorar la calidad de servicio local y una esperada clase magistral a cargo de la reconocida chef Dolly Irigoyen.

La cena de cierre será el 31 a las 21.30 hs en el Hotel Australis Yenehue, donde Mariano Tejada finalista de la edición 2009 de Madryn al plato, junto con Joan Coll, Ezequiel Gallardo y Gustavo Rapretti se animaran a mezclar los sabores patagónicos para lograr una exquisitez en 4 pasos.

Ski economico en el Glaciar Martial, Ushuaia

El Ski y el Snowboard se consideraron siempre deportes extremos y que solo algunos pocos podian costear.
Si uno no es skiador profesional y consulta los precios de pases y alquileres de tablas y le suma el precio del aereo mas el alojamiento resulta que una semana de ski para una familia sale lo mismo que comprarse un auto.
Sin embargo para quien busca mas informacion y decidi experimentar esta primera vez con su tabla sobre la nieve, Ushuaia ofrece una opcion mas que economica y divertida.
El Glaciar Martial ubicado a unos 7 km del centro de la ciudad tiene dos pistas esquiables, nieve asegurada y un pase diario para turistas nacionales de tan solo $40, teniendo la opcion de esquiar desde las 10 de la mañana hasta las 4 de la tarde.
Ademas tiene abonos especiales para menores de 9 años, por lo que a una familia con dos menores que quiere esquiar los 7 dias, aprovechando a full gastara $780, lo que en otros cerros del pais no alcanza para el pase de una sola persona.
Es asi que recomendamos que vengan a pasar sus vacaciones en familia a Ushuaia y disfrutar del Glaciar Martial, donde ademas de esquiar se puede hacer trekking para conocer el Glaciar Martial y al Cañadon Negro.

Felices 145 años Puerto Madryn

Se realizó la segunda reunión preparatoria de cara a los festejos por un nuevo aniversario de la fundación de la ciudad que este año cumple ciento cuarenta y cinco años, a desarrollarse fundamentalmente durante el 28 de julio próximo.

En la reunión participaron representantes de la Comisión Eisteddfod Mimosa, de la Secretaría de Turismo, de la Subsecretaría de Deportes y de Cultura, la Asociación Cultural Galesa, Centro de Estudios Históricos y Sociales, Asociación Punta Cuevas y el Portal de Madryn, quienes coordinaron con la titular del área de Comunicación, Prensa y Ceremonial Municipal Ana María de Sousa Joao y a la que estaban invitados otros organismos de la ciudad, que habitualmente se suman con actividades al programa de festejos.

El objetivo de la reunión era dar inicio a la elaboración de un programa para los festejos del centésimo cuadragésimo quinto aniversario de la ciudad, y que éste tenga una alta participación de toda la comunidad. En este sentido, en el seno de la reunión, se precisó la convocatoria a todos los sectores de la ciudad y de la región que deseen sumar propuestas que se enmarquen en la celebración del cumpleaños de la ciudad, actividades culturales, deportivas y sociales destinada a los más diversos públicos.